I går när jag kom hem till min kille hade han bakat black bean brownies med salta jordnötter och marshmallows. Wow! Receptet är från Vegorikets variant med pekannötter och de passar perfekt såhär när det är valvaka. Heja FI!
Helen Alfvegren
Djur, yoga och jämställdhet
Etikett: recept (sida 3 av 6)
Sällan har väl en tårta blivit så omtalad som den här frysta snickerstårtan! Inte sedan förra numret av mattidningen Vego kom ut i alla fall! Vem minns inte den finfina gräddtårtan med lemon curd? Mums!
Mitt bästa tips är att börja prenumerera på Vego, de lyckas verkligen inspirera i köket och sätter vegohjärtan i brand. Tänkte dela med mig av deras receptet på fryst snickerstårta!
Digestivebotten
300 g digestivekex
150 g mjölkfritt smör
Jordnötsmousse
100 g mörk choklad
1/2 dl växtbaserad mjölk
1/2 dl kakao
1 dl jordnötssmör
1 dl ljus sirap
1 nypa flingsalt
2 1/2 dl vispgrädde (Alpro)
Dekoration
1 dl salta jordnötter
Chokladsås
Digestivebotten
Mixa digestivekexen till smulor i en matberedare. Smält smöret. Blanda kexsmulor med smör och tryck ut i en pajform eller springform. Ställ in formen i frysen så länge.
Jordnötsmousse
Hacka chokladen fint och blanda med mjölk, kakao, jordnötssmör, sirap och salt i en kastrull. Smält ihop allt på svag värme tills du har en slät och blank kräm. Häll över i en skål och låt svalna något.
Vispa grädden fast och fluffig. Vänd ner chokladsmeten i grädden med hjälp av en slickepott. Fyll digestivebotten med jordnötsmoussen och ställ in i frysen i ca 3 timmar.
Ta ut tårtan 30 minuter innan servering och ringla över chokladsås samt strö över grovt hackade jordnötter. Njut!
Vi valde mellan att åka in till grillmässan i Kungsan och besöka Vegan Soul Train-trucken eller grilla på kolonin i går efter jobbet. Det blev det sistnämnda av den enkla anledningen att vi kan åka in till Kungsträdgården i kväll istället!
Jag pratade med paret som har trucken i söndags och hon tipsade mig om Uptown Veg i Harlem så dit ska vi åka nästa vecka! Anammas filéer är för övrigt perfekta att grilla tillsammans med tzay, champinjoner, körsbärstomater och lök. Slängde på lite sparris och baguette också!
Oatlys iMat fraiche var superkrämig så jag rev bara ner lite vitlök, klippte av dillen som jag odlat hemma under våren och kryddade med salt, peppar och citron så var såsen klar. Det här var den första men inte sista grillningen för i sommar!
Vid Hötorget ligger det en riktigt bra asiatisk livsmedelsbutik som inspirerar mig enormt! I dag gick jag därifrån med två sorters tofu, enokisvampar och pak choi plus salladslök som var den egentliga anledningen till att jag gick dit. Jag ville nämligen göra yakiniku! Snor receptet från Matmagasinet Vego – igen!
Fyra portioner:
Yakiniku – i den stora stekpannan
- 150 gram sojastrimlor (Förberedelse: Koka upp och låt sjuda i 20 min tillsammans med en buljongtärning, de kommer bli dubbelt så stora. Lägg dem i ett durkslag och pressa ur vattnet med hushållspapper.)
- 1/2 skivad purjolök
Stek tillsammans så att de får färg. Koka upp ris under tiden och börja med såsen.
- 1 riven vitlöksklyfta
- 2 tsk sesamolja
- 1/2 dl ljus sojasås
- 1/2 dl mörk sojasås
- 1 msk strösocker
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 msk rapsolja
Rör ihop och häll över strimlorna så att de tar färg. Stek några minuter till.
- 1 knippe skivad salladslök
Strö salladslöken över yakinikun när den serveras.
Pak choi – i andra stekpannan
- 2 stycken pak choi
- 1 pressad vitlöksklyfta
- 1 tsk finriven färsk ingefära
Bryt isär bladen på pak choien. Fräs dem i olja tillsammans med vitlöken och ingefäran. Kålen ska bli mjuk men fortfarande vara spänstig.
- 1/2 tsk sesamolja
- 2 tsk ljus sojasås
Häll över sesamoljan och sojan. Låt de blandas lite… klart! Bonus:
- 1 knippe enokisvamp
Stek på svampen i samma panna som pak choien, det går på några få minuter. Sen är allt klart att servera! Puh!
Låt mig säga att jag aldrig ätit så mycket god choklad sen jag blev vegan! Allt måste ju testas! Den röda godbiten ovan är en absolut favorit tillsammans med Vego som är en hasselnötspresent till munnen!
Chokladstången finns hos Astrid & aporna i Malmö, Vego hos exempelvis Goodstore i Stockholm. Jag ska äta upp båda två nu och se på Arvingarna på SVT eftersom jag är ledig i morgon! Jag glömmer hela tiden bort det och kommer lika många gånger på det igen, så skönt med helg mitt i veckan!
Behöver du inspiration för att bli sugen på att testa vegansk mat klickar du enklast på taggen #vadveganeräter på Instagram! Här hittar du en fin översikt!
I går gjorde vi en blandning av Vegankrubbs mexikanska carnitas och Vegorikets version med lika delar ”istället för kyckling” från Veggos och Anammas nya vegobitar. Så gott! Coca colan adderar sötma samtidigt som chipotle-chilin gör långkoket rökigt. Ös på med stekt majs, guacamole och krispig salladslök. Det är ett helt fantastiskt recept som bara måste testas!
När jag efteråt satt vid köksbordet, mätt och belåten, insåg jag att vi äter så otroligt goda rätter nu för tiden. Här kommer mina 10 favoriter!
- Carnitas (Vegankrubb och Vegoriket)
- Yakiniku
- Knäppa upp byxorna-goda veganska nachos med ostsås
- Världens godaste tofugratäng med tångcaviar
- Fooled pork
- Palak paneer med tofu
- Tzay med klyftpotatis och ungsrostade grönsaker
- Sushi
- Seitan på 20 minuter
- Bakade pärllökar med pepparkött (recept i senaste numret av Matmagasinet Vego)
Steamed Buns with Tempura King Oyster Mushrooms and Agave-Miso Mayonnaise
Det här ser så gott ut att jag smäller av! Anton tipsade mig i dag och jag vill gärna testa det så snart som möjligt! Åt buns i New York förra året och det var overkligt gott!
Mums! Jag är en sucker för tofu, så är det bara! Det känns som något de serverar på Lao Wai?
Japanese Udon with Mushroom-Soy Broth with Stir-fried Mushrooms and Cabbage
Sen är jag svag för den här typen av upplägg också, där allt ser helt magiskt gott ut – förutom de vita maskliknande nudlarna! Tips! Den trekantiga tofun finns i frysdisken hos asiatiska butiker, seg och god!
Åh, vad kul att Matmagasinet Vego kommer till butik från och med andra numret! Den 25 mars hittar du den i tidningshyllan och jag kan varmt rekommendera den till alla som, precis som jag, behöver lite inspiration för att hitta härliga recept och goda nyheter!
Har du ett tips som du snubblat över på en blogg får du gärna länka i kommentarsfältet! Jag testar gärna!
© 2025 Helen Alfvegren
Tema av Anders Noren — Upp ↑