Livsmedelsverket rekommenderar härmed att vi äter högst 500 gram kött och chark i veckan. Tre av fyra män och nästan varannan kvinna skulle därmed behöva lägga om sina kostvanor till att äta mer vegetariskt. Som argument, utöver den självklara hänsynen som vi alla borde visa djuren och miljön, nämner de den höga cancerrisken och då främst tjock- och ändtarmscancer.

– Det är tyvärr ingen tvekan om att det finns en tydlig koppling mellan rött kött och chark och risken att drabbas av den här typen av cancer, säger Rickard Bjerselius, toxikolog på Livsmedelsverket.

Charkprodukter, som exempelvis korv och bacon, ökar cancerrisken mer än rent kött. Därför rekommenderar Livsmedelsverket att bara en mindre del av det kött man äter bör vara chark.

Köttkonsumtionen i Sverige har ökat med 40 procent sedan 90-talet och i dag är nästan hälften av köttet vi äter importerat, huvudsakligen från länder inom EU. Samtidigt kan köttproduktion vara positivt för miljön, skriver Livsmedelsverket, eftersom betande djur bidrar till ett öppet landskap och kan gynna den biologiska mångfalden.

Jag har frågat dem på Twitter exakt vilka djur som menas eftersom grisarna inte får gå ute och bara korna är garanterade utevistelse under sommarmånaderna. Av någon oförklarlig anledning ses naturbetesmarker som omöjliga att hålla vid liv utan att döda djur men vi är i alla fall på väg åt rätt håll!

3 snabba frågor och svar om veganism:

• Veganer får inte i sig tillräckligt med protein. Jo.
• Det är svårt att vara vegan. Nej.
• Veganer älskar djur. Ja.