Ämnet ”vegetarianer” kom upp på tapeten innan helgen då det uppdagades att ICA släppt en serie produkter som de kallar för vegetariska. Reaktionerna på deras Facebook-sida lät inte vänta på sig och bottnar i att det hade varit så enkelt att göra dem veganska till att börja med.
Enligt Livsmedelsverket vägledning är det inte tillåtet att marknadsföra livsmedel som vegetariska om de innehåller animalier.
5.3.1.9 Vegetabilisk, vegetarisk
Om livsmedel betecknas vegetabiliska, vegetariska eller liknande kan konsumenten uppfatta detta som att ingen animalisk ingrediens – inklusive tillsatser av animaliskt ursprung – ingår i livsmedlet. Märkning med vegetabiliska, vegetariska eller liknande uttryck kan således anses som vilseledande om animalisk ingrediens eller tillsats av animaliskt ursprung ingår i livsmedlet.
Tyvärr tror jag att vi som djurvänner mest vilseleder oss själva genom att använda ordet vegetarian när vi egentligen menar lakto-ovo-läder-vegetarian. Vi lurar oss själva att vi gör något bra för djuren och blundar samtidigt för allt lidande vi faktiskt åsamkar dem. Jag vet precis hur det är, jag var länge en av dem.
Livsmedelsverket har kommit med nya kostråd som låter som ljuv musik i mina öron.
– Vi vill ha en förskjutning från mycket mat från djurriket, som kött och mjölk, till mer mat från växtriket, alltså frukt, grönsaker och fullkornsprodukter. Det är ju viktigt för vår planet för att den ska överleva!
Jag håller med!
– Skulle vi få folk att följa de här råden så skulle vi kunna rädda tusentals människoliv, hävdar Åsa Brugård Konde.
Åh, då vill jag hävda att även tusentals djurliv skulle räddas vilket ju är två flugor i en smäll!
– Jag har svårt att se att köttet är en stor klimatbov. Djuren bidrar med många positiva saker. Jag tror inte Sverige skulle se så roligt ut om inga djur betade på markerna, säger Jan Forssell, ordförande för Sveriges Nötköttsproducenter angående rekommendationen att minska köttkonsumtionen av miljöskäl.
Jag funderar på om han menar grisarna? Som ju inte får vara ute. Eller korna? Som står inne större delen av året. Eller kycklingarna? Som också står instängda. Hm. Blir lite osäker där!
Jag har varit lite sne på Livsmedelsverket för att de envisas med att använda öppna landskap som ett argument för att äta djur men de här fina kostråden för vegetarianer och veganer får mig att skina upp!
Just nu har jag en period då jag mår väldigt dåligt av att tänka på hur många som utan att ens reflektera över det äter djur, varje dag, flera gånger om dagen. Hur kan någon äta en gris? tänker jag. De är ju som små hundar. Så busiga och fina! Och då blir jag så himla ledsen över att deras liv inte värderas. Särskilt när jag står i kö och ska beställa mat och hör någon välja fisk, fågel eller ko när det finns vegoalternativ.
Livsmedelsverket skriver till och med att det är enkelt att vara vegetarian! Låt mig då ta tillfälligt i akt och förtydliga hur busenkelt det är att vara vegan och hur många djur som dör i onödan för att du dricker mjölk och äter ägg. Sluta slentrianäta djur helt och hållet! Läs på. De här kostråden är utmärkta att börja med. För djuren, miljön och hälsan. Så jäkla bra argument!
Livsmedelsverket rekommenderar härmed att vi äter högst 500 gram kött och chark i veckan. Tre av fyra män och nästan varannan kvinna skulle därmed behöva lägga om sina kostvanor till att äta mer vegetariskt. Som argument, utöver den självklara hänsynen som vi alla borde visa djuren och miljön, nämner de den höga cancerrisken och då främst tjock- och ändtarmscancer.
– Det är tyvärr ingen tvekan om att det finns en tydlig koppling mellan rött kött och chark och risken att drabbas av den här typen av cancer, säger Rickard Bjerselius, toxikolog på Livsmedelsverket.
Charkprodukter, som exempelvis korv och bacon, ökar cancerrisken mer än rent kött. Därför rekommenderar Livsmedelsverket att bara en mindre del av det kött man äter bör vara chark.
Köttkonsumtionen i Sverige har ökat med 40 procent sedan 90-talet och i dag är nästan hälften av köttet vi äter importerat, huvudsakligen från länder inom EU. Samtidigt kan köttproduktion vara positivt för miljön, skriver Livsmedelsverket, eftersom betande djur bidrar till ett öppet landskap och kan gynna den biologiska mångfalden.
Jag har frågat dem på Twitter exakt vilka djur som menas eftersom grisarna inte får gå ute och bara korna är garanterade utevistelse under sommarmånaderna. Av någon oförklarlig anledning ses naturbetesmarker som omöjliga att hålla vid liv utan att döda djur men vi är i alla fall på väg åt rätt håll!
3 snabba frågor och svar om veganism:
Veganer får inte i sig tillräckligt med protein. Jo.
Jag försöker förklara veganism för människor som frågar med att jag inte äter något som kommer från djuren. Det funkar faktiskt inte för de börjar ändå räkna upp mjölk, ost och ägg, innan de kommer på sig själva. Troligtvis är de så vana vid att det är mat – inte djur – och att de känner folk som är vegetarianer men inte veganer.
På samma sätt ses proteinbrist som en sanning hos veganer, något som är helt obefogat. Protein finns i baljväxter, sojabönor, tofu, nötter, frön, bröd, kokt potatis, gröna blad, alger, majs osv och är väldigt enkelt att få i sig. I dag skriver SvD och SRom att köttätare löper fyra gånger så stor risk att drabbas av cancer, just för att de äter för mycket animaliskt protein. Värt att notera!
Den ökade köttkonsumtionen leder också dokumenterat till fetma, diabetes och hjärt-kärlsjukdomar men än har jag inte sett några rekommendationer för att äta veganskt eller ens vegetariskt. Livsmedelsverkets rekommendationerflörtar dock lite med stockholmsvegetarianer, även om jag undrar om Naturskyddsföreningen håller med.
Ät mycket frukt och grönt, gärna 500 gram om dagen.
Välj i första hand fullkorn när du äter bröd, flingor, gryn, pasta och ris.
Välj gärna nyckelhålsmärkta livsmedel.
Ät fisk ofta, gärna två-tre gånger i veckan.
Använd gärna flytande margarin eller olja i matlagningen.
Nyhetsappen Omni, som Schibsted ligger bakom, har rubriken Nya råd: Ät mindre ost och kött för miljöns skull vilket är lite missvisande eftersom de länkar till tre olika artiklar varav bara en innehåller ett nytt råd: ”Livsmedelsverket ger redan råd och tips om miljösmarta matval när det gäller kött, fisk, frukt och bär och potatis, bland annat. Idag förnyas råden med en ny grupp livsmedel: ägg och mejeriprodukter, som mjölk och ost.” säger Anna-Karin Johansson, miljöstrateg på Livsmedelsverket, till SR.
”De som äter mycket kött skulle vinna på att byta ut en del av köttet mot grönsaker och bönor. Det är bra för hälsan och man gör en insats för miljön”, fortsätter hon på Livsmedelsverkets hemsida. För mig låter det som en utmärkt idé för Livsmedelsverket att backa upp en sådan här rapport med att lägga upp länkar till veganska bloggare och kontakta medier för att sprida deras recept i samband med att rapporten släpps. Inte för att det är någon nyhet i sig utan för att påminna om vilka argument det finns för att äta mer grönt och framförallt visa hur gott det är.
Livsmedelsverkets tips för miljösmarta matval:
Minska på mängden kött, ät i stället mer vegetabilier. Pröva att byta ut några rätter av nöt, lamm, gris eller kyckling i veckan mot vegetariska rätter, eller minska på köttportionen.
Välj fisk som är fiskad eller odlad på ett hållbart sätt, till exempel miljömärkt fisk.
Välj frukt och grönt som tål att lagras, till exempel grova grönsaker, och välj känsliga frukter och grönsaker efter säsong.
Dra ner på godis, läsk, bakverk och snacks – de påverkar miljön men utan att bidra med så mycket näring.
Minska svinnet – förvara maten rätt, planera dina inköp och ta hand om rester.
Jag tycker att det är dags att lyfta upp fisken här för så vitt jag vet är det väldigt få som pratar om att de äter och aktivt väljer miljömärkt fisk. Snarare verkar många tro att fisk är ett bra val jämfört med till exempel kött. Hur många känner till att 80-90% av det som fiskas upp av misstag vid exempelvis räkfiske (som delfiner, sköldpaddor, hajar och andra arter) slängs överbord igen, döda? Eller att det krävs 5 kg fisk i form av foder för att få fram 1 kg odlad lax?
Det finns ju mängder av information på www men då gäller det att avsändaren är trovärdig, som i videon ovan, och att läsaren tar till sig av budskapet. Jag tror på upprepning i form av fakta från Livsmedelsverket men då måste det också ske i samband med inspiration. Infographics istället för diagram. Recept istället för kostråd. Blogginlägg istället för PDF. Och, innan det är för sent, uppmaningen att minska mängden fisk.
