Förr hade hönsen ett naturligt uppehåll i äggproduktionen under vintern. Den kom igång igen under våren lagom till fastan (40 dagar innan påsk) men eftersom vi inte åt ägg under fastan sparades överskottet till påsken. I dag justeras alla djur så att de anpassar sin produktion till människans efterfrågan – och högtider.

Värphöns i Sverige, som förr la 30 ägg om året, slaktas i dag när de är 78 veckor gamla eftersom de då inte längre värper ett ägg om dagen. Med andra ord 365 ägg om året. 15 000 nykläckta tuppkycklingar gasas dessutom ihjäl varje dag för de inte är lönsamma alls – och det gäller även de ekologiska kycklingarna. Frigående höns lever instängda med dålig luft, illaluktande lukt (ammoniak) och hög ljudnivå tillsammans med tusentals andra hönor. Den höga äggproduktionen påverkar dessutom hönors skelett och ben i form av kalkbrist.

Att veta exakt hur en höna har haft det under sin livstid kan vara svårt att avgöra när du redan sitter vid ett påskpyntat bord men alla ägg märks upp och den första siffran kan ge dig en fingervisning:

• 0: ägget är ekologiskt (hönorna får ekologiskt foder, mer utrymme och kan gå utomhus)
• 1: hönorna är frigående och kan gå utomhus
• 2: hönorna är frigående, men endast inomhus
• 3: ägget kommer från en burhöna.

Förra veckan gick Willys ut med att de nu slutar sälja ägg från burhöns och även COOP filade till sitt beslut från 2002 vilket är skönt att höra! Det innebär att ICA nu är den enda stora livsmedelskedjan som inte har tagit ställning mot burhöns utan tvärtom tillåter andra producenter att sälja det under sina varumärken till enskilda ICA-butiker.

Anledningen till att jag påminner om märkningen är att det under påsken råder brist på just ekologiska ägg, som jag tror att många gärna väljer, just därför att efterfrågan är så stor.

Under påskaftonen konsumeras det omkring sex miljoner ägg i timmen. Frågan är om inte många av de äggen faktiskt slängs i samband med att vi frossar i oss påskmat? Att vi överdriver mängden ägg vi kommer äta för att ”de hör påsken till”? Hör av dig till de du ska fira påsk med och stäm av! Kanske går det att minska på antalet ägg / om de inte är ekologiska / helt och hållet? Fira inte någons lidande.